银(yín)耳越黄越好还是越(yuè)白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄银耳越黄越好并(bìng)不是越(yuè)白(bái)越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳(ěr)是微微(wēi)发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大(dà)而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡(dàn)淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有(yǒu)少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右(y中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久òu))，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不折(zhé)，而一(yī)旦霉(méi)变，颜(yán)色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银耳本身无味(wèi)道(dào)，选(xuǎn)购时可取少许(xǔ)试(shì)尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的(de)感觉，很可能就是(shì)用(中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久yòng)硫磺(huáng)熏蒸过的。

如(rú)何(hé)挑选优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来(lái)味(wèi)道(dào)也比(bǐ)较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳(ěr)颜色(sè)相(xiāng)对来(lái)说(shuō)不会(huì)那么(me)纯(chún)净的，很(hěn)多都是(shì)白色中带有一点米黄色，肉看起来(lái)也比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不(bù)够干燥，花朵形状(zhuàng)不够完(wán)整，还会带(dài)有很多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的(de)最(zuì)好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银(yín)耳在(zài)经过晒过或者是(shì)烘干之后(hòu)颜色都(dōu)是微微发黄的(de)，但是为了使(shǐ)银耳(ěr)更加的好看(kàn)，有些(xiē)商贩会利用(yòng)一些(xiē)成分将原本发黄(huáng)的银(yín)耳熏白，这样卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为(wèi)那种熏白的(de)银耳中含(hán)有对人(rén)体(tǐ)有害的成(chéng)分(fēn)，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价(jià)值上来看，鲜银耳没有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银(yín)耳的(de)营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分相比(bǐ)于经过加工的干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一(yī)种卟啉类(lèi)光感物质，食用了这种物质(zhì)的话(huà)，经过太阳光照射(shè)之后皮肤就(jiù)会出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是出现(xiàn)红色(sè)水泡(pào)等不适(shì)症(zhèng)状，而(ér)干银耳在(zài)加工的过程(chéng)中已经将这种成分去掉了，所(suǒ)以可以放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中不含有水分因(yīn)此很利于保存，所以日常生活中(zhōng)建(jiàn)议选择食(shí)用干(gàn)银耳。

干银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体(tǐ)情(qíng)况而定。

　　 市面上常(cháng)见的(de)银(yín)耳保(bǎo)质期是18个月，而(ér)一(yī)般情况下，食品的(de)实际可(kě)食用(yòng)期限都会比包装袋(dài)上的(de)时间要稍微长一些，如果是(shì)刚(gāng)刚过期(qī)的(de)银耳没有出(chū)现变质、发霉、软化的(de)情况中通中转站一般会停多久的车 快递中转站一般会停多久下都是(shì)可以继续食用的，过期(qī)一段时间或者出(chū)现变质反应了则不建议(yì)继续食(shí)用(yòng)。

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